Kiki's Soßen und Creme Rezepte

Eine kleine Auswahl meiner Soßen und Creme Rezepte.

Kiki's Knoblauchcreme

Zutaten

4 Eßl . Majonaise
2 Eßl. Joghurt
3 Eßl. Creme fraishe Kräuter
1/2 Eßl. Senf
2-3 Knoblauchzehen
2 Prisen Zucker
Salz, Pfeffer, Thymian, Schnittlauch
viel Basilikum
ein Schuß Olivenöl

Zubereitung

Knoblauch zerdrücken. Majo,Joghurt, Creme fraishe, Senf mit einen Schneebesen verrühren.
Koblauchzehen , Olivenöl und die Gewürze mit der Masse verrühren.

Paßt gut zu Kiki's Käsebrot oder zu gegrillten Fleisch.
Im Kühlschrank mehrere Tage haltbar.

Kiki's Lauch-Tomatensoße

Zutaten

30 g Butter zerlassen
500 g Poree putzen, waschen, in feine Ringe schneiden
500 g Tomaten häuten, in feine Würfel schneiden
1/4 TL. Cayennpfeffer
1 Tl. Salz
1 Eßl. Worcestersoße würzen
1 Tl. Basilikum
1/2 rote Paprika in feine Würfel schneiden und zugeben, 10 Minuten köcheln lassen
1/8 l Sahne abschmecken

Kiki's Basilikumpesto

Zutaten

100g Basilikumblätter
30g Walnuß oder Pienenkerne
3 Knoblauchzehen
Parmesan, Salz, Pfeffer
Olivenöl

Zubereitung

Nüsse ohne Fett anrösten. Vorsicht können schnell schwarz werden. (sehr heiß). Olivenöl in einen hohen Gefäß schütten. Alle Zutaten reingeben und pürieren. Salz, Pfeffer und Parmesan zugeben..
Das Pesto muß mit Olivenöl bedeckt sein.

Im Kühlschrank ca. 6-8 Wochen haltbar.

Schmeckt auch gut zu Nudelgerichten.