Kiki's Torten und Kuchen Rezepte

Eine kleine Auswahl meiner Torten und Kuchen Rezepte.

Kiki's Französischer Flangnarde Apfel oder Birnen-Kuchen

Rezept für eine Tarteform 28 cm Durchmesser.

Zutaten

6 Esslöffel Öl
800 g Äpfel oder Birnen
3 Eier
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
150 g Mehl
250 ml Milch

Zubereitung

Tarteform mit Öl einstreichen. Obst waschen, in Scheiben schneiden und in die Form legen. Eier, Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz und Mehl in eine Schüssel geben. Mehl bitte vorher durchsieben und alles verrühren. 250 ml Milch einrühren.
Teig in die Tartform einfüllen und 45 Minuten bei 190 Grad backen, auskühlen lassen und mit Zucker und Zimt bestreuen.

Dieser Kuchen schmeckt einfach nur super. Unsere Gäste lieben ihn über alles.

Kiki's Schokoladenkuchen

Zutaten

180 g Butter
180 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
180 g Mehl
1 Tl. Backpulver
100 g Kiki's Edelbitterschokolade Callet's für den Teig
150-200 g Kiki's Edelbitterschokolade Callet's für den Guß

Zubereitung

Butter schaumig rühren. Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Eier nach und nach dazugeben. Mehl mit Backpulver mischen und zu der Teigmasse geben. 100 g Edelbitterschokolade z.B. Kiki's Edelbitter-Callets im Wasserbad schmelzen lassen und ein bißchen abkühlen lassen. In die Teigmasse geben und verrühren. Kastenform oder Gugelhupf einfetten und die Teigmasse einfüllen. Bei 175 Grad ca. 30-40 Minuten abbacken. Kuchenform paar Minuten auf ein nasses Tuch stellen und danach auf einen Rost abkühlen lassen. Kiki's Edelbitterschokolade schmelzen lassen und auf dem Kuchen mit einen Pinsel verteilen. 

Bei der Schokolade handelt es sich um hochwertige Edelkuvertüren.

Kiki's Marmorkuchen

Zutaten

180 g Butter
180 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
90 g Mehl
90 g Speisestärke
1 Tl. Backpulver
6-7 Eßl. reinen Kakao
150-200 g Kiki's Edelbitterschokolade Callet's für den Guß
oder Puderzucker

Zubereitung

Butter schaumig rühren. Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Eier trennen und das Eiweiß schlagen. Eigelbe dazugeben. Mehl und Speisestärke mit Backpulver mischen, sieben und zu der Teigmasse dazugeben. Eiweiße zu der Teigmasse geben und mit einen Schneebesen vorsichtig unterziehen. Die Hälfte der Teigmasse in eine gefettete Form geben. Den Rest Teig mit den reinen Kakao mischen und mit einen Eßlöffel spirallenförmig unter die helle Teigmasse ziehen.
Bei 175 Grad ca. 35 Minuten abbacken. Form auf ein nasses Tuch stellen und abkühlen lassen. Endweder Puderzucker darauf streuen oder Kiki's Edelbitterschokolade schmelzen lassen und auf den Kuchen mit einen Pinsel verteilen.

Kiki's Zwetschenkuchen

Rezept für 1 Backblech

Zutaten

200 g Butter
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier getrennt
300 g Mehl
100 g Speisestärke
1/2 Päckchen Backpulver
1/8 l Milch

Zubereitung

Butter schaumig rühren. Zucker, Salz und Vanillezucker einrieseln lassen. Eier trennen und das Eiweiß schlagen. Eigelbe dazugeben. Mehl und Speisestärke mit Backpulver mischen, sieben und zu der Teigmasse dazugeben. Eiweiße zu der Teigmasse geben und vorsichtig mit den Schneebesen unterrühren. Milch nach und nach dazugeben. 
Bei 180 Grad 10 Minuten ohne Obst backen. In der Zwischenzeit Zwetschen vorbereiten, Kerne entfernen. Obst auf den Teig dicht an dicht legen und bei 180 Grad weitere 50 Minuten backen. Kuchen abkühlen lassen und mit Zucker bestreuen.
Dieser Plattenkuchen ist einfach super lecker.

Kiki's Pfannkuchenteig leicht und lecker

Zutaten

30 g Zucker
250 g Mehl
1 Prise Salz
3 Eier
0,5 l Milch

Zubereitung

Zucker, Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Die Eigelbe und etwas Milch von der Mitte aus nach und nach unters Mehl rühren. Eiweiße steifschlagen. Mit der restlichen Milch den Teig glattrühren. Eiweiße mit einen Schneebesen vorsichtig unterheben. Bei mittlerer Hitze ausbacken lassen. Entweder mit Zucker und Zimt betreuen oder mit Obst füllen.