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Baracoa 70 % Schokolade Bean to Bar

Von der Baracoa Kakaobohne aus Kuba bis zur Tafel (Bean to Bar) entsteht diese Schokolade in einer Kleinstproduktion von wenigen Kilogramm in unserer Mindener Manufaktur. Kakaoanteil: 70%. 75g Tafel.

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Baracoa 70% - Bean to Bar Schokolade

Beschreibung

Diese Tafel wird in unserer Manufaktur von der Bohne bis zur Tafel sorgfältig verarbeitet. Handverlesene Kakaobohnen werden schonend geröstet und langsam im traditionellen Granit-Melangeur verfeinert.

Für diese Tafel verwenden wir Kakaobohnen aus dem Bezirk Baracoa auf Kuba. Mit nur wenigen Tonnen Kakaoernte pro Jahr ist Kuba einer der kleinsten Kakaoproduzenten der Welt, umso einmaliger ist der Kakao der rund um die Stadt Baracoa angebaut wird. Genau so bunt und vielfältig wie der Karbikstaat ist auch das Aroma dieser Schokolade.
 
Außer Kakaobohnen verwenden wir nur Zucker und ein wenig Kakaobutter. So entsteht eine reine, pure Schokolade, so wie sie sein sollte. Fremdstoffe wie Lecithin, Vanille oder Fremdfette bleiben draußen.
 
Kakao: Baracoa, Kuba, Ernte 2014
Röstung: 25 Minuten bei 130°C
Im Melangeur: 24 Stunden
 
Schokolade. Kakao: 70% mindestens.
Zutaten: Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter.
Kühl und trocken lagern.

Zusatzinformation

Gewicht 0.0850
Produktionsland Deutschland
Lieferzeit sofort lieferbar
Kakaoanteil 70 %
Kakaoherkunft Kuba
Kuvertüre GUT geeignet für: Nein
Bio Nein

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