Z Café 60% Dunkle Kuvertüre mit Kaffee von Michel Cluizel
Z Café ist eine milde dunkle Kuvertüre von Michel Cluizel mit feinem Kaffeegeschmack. Abgerundeter, milder Kakao- und Kaffeegeschmack.
Eine angehneme milde Kaffeeschokolade für Pralinen, Tafelschokoladen und Pâtisserie. Praktische sehr kleine Tropfen (0,25g) die schnell schmelzen und sich gut dosieren lassen. Die Kuvertüre besteht nur aus Kakao, Zucker und Kaffee. KEINE Aromen oder Emulgatoren.
Aroma Z Café von Michel Cluizel
Leichter Geruch nach grünem Kaffee, Blättern von schwarzer Johannisbeere und geröstetem Kakao. Geschmack nach aromatischem Kaffee, leicht fruchtig mit dezenter Säure. Im Abgang Noten von italienischem Kaffee. Keine Bitterkeit.
Verwendung
Die Kuvertüre wird für Pralinenfüllungen, Ganache und Mousse empfohlen. Kann aber auch für Überzüge, Formen, Eis und Biscuit verwendet werden.
Mehr über Kaffee und Schokolade
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Café Noir - Dunkle Kaffee-Kuvertüre von Valrhona
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