Amazonas Awajún 80% Schokoade mit Panela | Elemento | Tafel 50g

Dunkle Schokolade mit Panela

Wie die drei anderen Tafeln der Awajún Serie wird auch diese Schokolade aus dem Kakao der indigenen Awajún Gemeinschaft im peruanischen Amazonasgebiet hergestellt. Mit 80 Prozent hat sie einen etwas höheren Kakaoanteil und wird zudem mit dem typisch lateinamerikanischem Panele, unraffiniertem Vollrohrzucker gesüßt. Das verleiht ihr ein besonders vollmundiges Aroma. So entsteht ein Aromenspiel aus Noten von Grapefruit, Nüssen, Malz und Karamell.

Elemento - Bean to Bar Schokolade gemeinsam mit den Awajún

Bei Elemento in Peru  wird nicht einfach nur feinste Bean to Bar Schokolade hergestellt. Im Mittelpunkt der Arbeit stehen die KakaofarmerInnen der Awajún-Gemeinschaften im peruanischen Amazonasgebiet. Diese bauen einen sehr qualitätvollen, aromatischen und ursprünglichen Kakao an, verfügten aber vor Elemento über keinen Marktzugang. Gemeinsam mit Elemento entstehen heute edle Schokoladen und die Awajún profitieren in vielfacher Hinsicht. Über 500 Kleinbauern der Region profitieren bereits von besseren Preisen, fairen Arbeitsbedingungen, technische Ausstattung, Schulungen und den Aufbau lokaler Nacherntezentren.

Die Awajún leben in einer Region fernab jeglicher Infrastruktur, rund einen Tagesmarsch vom letzten Flusshafen am Ufer des Marañón-Flussen entfernt. Seit jeher haben sie ihr indigenes Territorium gegen Umweltzerstörung verteidigt und gelten als Hüter des Waldes.

Ein Gewinn auch für die Umwelt

Von der Arbeit der Awajún und von Elemento profitiert auch die Umwelt. Es wird auf nachhaltige Bewirtschaftung des Waldes in Agroforstsystemen gesetzt, dazu kommen Aufforstung und der Erhalt der genetischen Vielfalt. Der Kakaoanbau soll nicht nur Wirtschaftlich sein, sondern langfristig zur Ernährungssicherheit und Artenvielfalt beitragen.