Rustic Fleur de Cao 70% Kuvertüre von Callebaut

Die Rustic Fleur de Cao Dark 70% ist eine kräftige dunkle Kuvertüre von Callebaut. Hergestellt wird sie aus einem Kakaoblend der Kakao von drei Ländern mischt: Ecuador, Tansania und Elfenbeinküste.

Aromaprofil

Zu Beginn ein dominanter Geschmack von geröstetem Kakao, tiefe, warme Noten. Dazu kommen würzige Noten afrikanischen Kakaos und ein Hauch säuerlich-süße Aromen aus Ecuador. Dazu blumige und gelbe Fruchtaromen mit einer anhaltenden Süße.

Verwendung

Hohe Fließfähigkeit (4 von 5 Tropfen in der Callebaut Skala). Von Callebaut empfohlen für folgende Anwendungen: Cakes, Drinks, Frozen Desserts, Bars and Tablets, Brownies, Cheesecake, Chocolate Cakes, Cookies, Cupcakes, Donuts, Event Cakes, Macarons, Mendiants, Molded bonbons, Muffins & Quickbreads, Pancakes & Crepes & Waffles, Panning, Pie, Pound Cake, Tarts, Truffles, Viennoiserie.

Zertifizierung

EU Deforestation Regulation, Halal, Kosher Dairy, MB Cocoa Horizons Foundation