Oqo 73% Valrhona - Knusprige Kuvertüre mit Kakaoschale
Mit Oqo 73% hat Valrhona eine neuartige Kuvertüre aus ganzen ungeschälten Kakaobohnen entwickelt, die mit ihrer knusprigen Textur vielfältige Möglichkeiten bietet. Hergestellt aus Grands Crus Kakaobohnen der Millot Plantage aus Madagaskar.
Valrhona
Imaginons le meilleur du chocolat®. Edelschokoladen, Kuvertüren und mehr aus Frankreich. Valrhona ist die weltweit die Nummer 1 in der Spitzengastronomie.
Zurück zum Urzustand
Mit der neuen Oqo 73% geht Valrhona zurück zum Urzustand und präsentiert erstmalig eine dunkle Kuvertüre aus ganzen, ungeschälten Kakaobohnen. Diese wird bewußt grob gelassen und liefert so eine natürliche Knusprigkeit, der den intensiven Geschmack der Grands Crus Kakaobohnen der Millot Plantage aus Madagaskar noch unterstreicht.
Nur drei Zutaten: Ganze Kakaobohnen, nicht raffinierter Rübenzucker und Kakaobutter.
Sensorisches Profil
Eine fruchtige Schokolade, typisch für Millot. Dazu Röstnoten.
Einzigartige Textur: rau, fast mineralisch. Knackende Splitter.
Verwendungsmöglichkeiten
Valrhona schlägt die Oqo als Überzug zum Beispiel von Pralinen und für Tafelschokolade vor. Auch empfohlen wird die Verwendung für Formen, Eis und Sorbet.
Passende Aromen
Zu Oqo passen unter anderem Cranberrys, getrocknete Tomaten, Marzipan, kandierter Ingwer, Piment, Balsamico-Essig, Whisky und gerösteter Mais.
Verarbeitung und Gebinde
Die Oqo wird wie normale dunkle Kuvertüre temperiert.
Zur Auswahl stehen das original 3kg Gebinde von Valrhona mit 3 mal 1kg Blöcken und von uns abgepackte 200g Beutel.
Auch als Tafel erhältlich
Die Oqo von Valrhona bieten wir auch als Kiki's Pralinenwelt Tafel „Crunchy Madagaskar“ an:
Alternative Products
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