Caribe Rum 70% Kiki's Bean to Bar Schokolade
Nach dem Rösten der Kakaobohnen werden diese gebrochen und geschält für 18 Tage in Rum eingelegt, was der Schokolade ihr besonderes Aroma verleiht. Für diese Schokolade werden Kakaobohnen von Öko Caribe aus der Dominikanischen Republik verarbeitet. Die Schokolade wird bei Kiki's Pralinenwelt von der Bohne bis zur Tafel (Bean to Bar) hergestellt. In Kleinstproduktion von wenigen Kilogramm werden die Kakaobohnen geröstet und langsam über mehrere Tage vermahlen. Kakaoanteil: 70 %. 75 g Tafel.
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Dunkle Schokolade.
Kakao: 70 % mindestens.
Zutaten: In Rum gelagerte Kakaobohnen (58,3%) (Kann Alkohol enthalten), Rübenzucker (30%), Kakaobutter (11,7%).
Kühl und trocken lagern.
Nährwertangaben je 100g | |
Brennwert | 577 kcal / 2386 kJ |
Fett | 42,6 g |
davon gesättigte Fettsäuren | 25,7 g |
Kohlenhydrate | 34,3 g |
davon Zucker | 30,9 g |
Eiweiß | 8,2 g |
Salz | 0,01 g |