Dunkle Schokolade mit Kaffee 70% Tafel - PURE Chocolate
Feinster jamaikanischer Edelkakao trifft in dieser Farm to Bar Schokolade auf den exklusiven Blue Mountain Kaffee aus Jamaika. Eine harmonische Verbindung aus Schokolade und Kaffee. Bronze der Academy of Chocolate 2023. 60g Tafel.
| Kakaoanteil: 70 % |
Pure Chocolate Jamaica
Junger Bean to Bar Schokoladenhersteller aus Jamaica. Beste Schokoladen aus prämiertem Blue Mointain Kakao.
Der Blue Mountain Kaffee aus Jamaika gilt als einer der exklusivsten Kaffees der Welt und er wächst in der gleichen Region wie der Kakao für diese Schokolade. Fruchtige Süße und würzige Säure mit Aromen von Nougat und Karamell prägen den Blue Mountain Kaffee und bilden eine wunderbare Harmonie mit dem Kakao. Ein Muss für alle Kaffee-Schokoladenliebhaber.
Ausgezeichnet mit Bronze der Academy of Chocolate (2023).
Geschmacksnoten: Milde Bitternoten, gerösteter Kaffee, blumige Noten, Nüsse und Beeren.
Farm to Bar Schokolade aus Jamaika
Die kleine Schokoladenmanufaktur PURE Chocolate in Jamaika wurde 2017 von Rennae Johnson und ihrem Mann Wouter Tjeertes gegründet. Die erfahrene Konditorin Rennae ist auf Jamaika geboren und aufgewachsen und kennt das Land, die Bauern und die lokale Gemeinschaft. Mit PURE Chocolate zeigen die beiden, dass man super leckere Schokolade herstellen kann, von der alle profitieren, angefangen bei den Bauern, die einen Premiumpreis für ihren Kakao erhalten und lokalen Künstlern die die Verpackungen gestalten.
PURE Chocolate ist mehr als Bean to Bar, denn der Kakao wird von PURE Chocolate auch fermentiert und getrocknet. So kann man hier schon von Farm to Bar Schokolade sprechen. Angebaut wird der Kakao in den Blue Mountains im Osten Jamaikas. Vor allem für seinen Kaffee ist diese Region weltberühmt. Auf seiner Tom's Hope Farm zeigt der Farmer Dennis Bodie, dass die Region auch mit ihrem Kakao überzeugen kann.
2023 wurde der Kakao von PURE
Chocolate mit einer Goldmedaille bei den Cacao of Excellence Awards
ausgezeichnet. Eine besondere Auszeichnung die es nur für Kakaobohnen
ganz besonderer Qualität gibt.
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