Bio Vanilleschoten Madagaskar von Norohy, Valrhona
Bio-Vanilleschoten (Vanilla planifolia), schwarz, nicht gespalten aus Maroantsetra und Mananara in Madagaskar. Norohy - Le Compagnon de la Vanille - steht für feinste aromatische Bio Vanille mit kräftigen Aromen.
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NOROHY
- LE COMPAGNON DE LA VANILLE -
Die Marke Norohy für edle Bio Vanille entstand aus der Zusammenarbeit von Bio-Vanilleproduzenten in Madagaskar und dem französischen Edelschokoladenproduzenten Valrhona. Gemeinsam hat man sich dem Ziel verschrieben beste, hocharomatische Vanille aus ökologischem Anbau und mit traditioneller Verarbeitung zu produzieren.
Die Norohy Vanille ist fettig und reich an Vanillin (mehr als 1,5%), weshalb sie Schokoladen, Pralinen und Backwaren unheimlich viel Aroma verleiht.
Angebaut wird die Vanille im Osten Madagaskars in den Regionen Maroantsetra und Mananara deren Bio Plantagenbesitzer einem Verband organisiert sind. Hier wächst die Orchideenpflanze Vanilla planifolia, auch Gewürzvanille genannt und wird nach althergebrachten Methoden von Hand bestäubt. Nach dem Ernten und Auslesen werden die grünen Vanilleschoten auf traditionelle Weise bearbeitet und veredelt. Für 1 kg schwarze Vanille benötigt man 6 bis 7 kg grüne Vanille. In mehr als sechs Monaten Reifezeit unter ständiger sorgfältiger Kontrolle erreichen die schwarzen, nicht gespaltenen Vanilleschoten die gewünschte hohe Qualitätsstufe.
Eigenschaften Norohy Bio Vanille
Schwarze, nicht gespaltene Bio Vanilleschote
Herkunft Madagaskar (Region: Maroantsetra und Mananara)
Produkt aus biologischer Landwirtschaft
Botanische Gattung: Vanilla planifolia
Feuchtigkeitsgehalt: 32-36 %
Vanillin-Gehalt: > 1,5 %
An einem kühlem, trockenem und lichtgeschütztem Ort lagern.
Oder lieber Tahiti Vanille von Norohy?
Seit Sommer 2020 bietet Norohy auch Vanille aus Tahiti an. Diese wird nicht ehritzt, sondern vollreif geerntet und hat ein subtileres Aroma mit weniger Vanillin und dafür stärkeren Anis- und Blumen-Aromen.
