Sioka 56% Dunkle Milchkuvertüre von Valrhona
* inkl. MwST. zzgl. VersandkostenDie Sioka von Valrhona ist mit 56 % Kakaoanteil eine besonders dunkle Milchschokolade. Sie vereint Kraft und Köstlichkeit dunkler Schokolade mit der Cremigkeit und den Milcharomen von Milchschokolade. Sehr kräftige Kakaoaromen. Der Kakao für diese Kuvertüre kommt von der Genossenschaft CAPEDIG in Côte d'Ivoire.
Valrhona
Imaginons le meilleur du chocolat®. Edelschokoladen, Kuvertüren und mehr aus Frankreich. Valrhona ist die weltweite die Nummer 1 in der Spitzengastronomie.
Sioka - Milchschokolade mit intensiven Kakaonoten
Die Sioka 56% ist die zweite dunkle Milchkuvertüre von Valrhona in der noch jungen Ombré-Produktreihe und besticht durch sehr intensive Kakaonoten die schon leicht an Kakaopulver erinnern. Dazu kommt eine leichte Bitterkeit und dezente Noten von brauner Butter. Diese dunkle Milchschokolade weckt Erinnerungen an Schokoladenkuchen.
Verwendungsmöglichkeiten
Von Valrhona wird die Kuvertüre empfohlen für:
Überzug, Formgebung, Tafeln, Mousses, Cremeux & Ganaches, Eis & Sorbet.
Kakaoherkunft - 100% Côte d'Ivoire
Der Kakao für diese Kuvertüre stammt von der Cooperative Agricole Persévérance de Dibobly-Guezon (CAPEDIG), einem Mitglied von ECOOKIM (Union des Sociétés Coopératives Kimbê). Die Organisation setzt sich für eine nachhaltige Entwicklung der ländlichen Gemeinden durch Verbesserung der Qualität des Kakaos ein. ECOOKIM ist in der Elfenbeinküste auch ein Pionier für Fairtrade (seit 2010), UTZ (seit 2012), Rainfores Alliance (2014) und seit 2018 auch für Bio Landwirtschaft. Valrhona Arbeitet bereits seit 2014 mit CAPEDIG und ECOOKIM zusammen und hat 2018 einen Partnerschaftsvertrag unterzeichnet.
Im Rahmen der langfristigen Partnerschaft unterstützt Valrhona die Kooperative bei zahlreichen Projekten. Darunter der Zugang zu Bildung durch den Bau von Schulen, die Diversifizierung des Einkommens durch den Aufbau von Geflügel- und Fischfarmen, sowie Bienenzucht, Zugang zu Wasser und Schulungen zu guten landwirtschaftlichen, ökologischen, sozialen und finanziellen Praktiken.
