Dunkle Schokolade mit Zimt 70% Tafel - PURE Chocolate
Jamaikanischer Zimt trifft auf jamaikanischen Kakao und schafft eine angenehmes warmes Schokoladenerlebnis. Farm to Bar Hergestellt von PURE Chocolate in Jamaika. Ausgezeichnet von der Academy of Chocolate mit Bronze (2021) und Silber (2023). 60g Tafel.
Pure Chocolate Jamaica
Junger Bean to Bar Schokoladenhersteller aus Jamaica. Beste Schokoladen aus prämiertem Blue Mointain Kakao.
Ausgezeichnet mit Bronze (2021) und Silber (2023) durch die Academy of Chocolate verbindet diese dunkle Schokoladentafel die warmen Aromen des jamaikanischen Zimtes mit dem vollmundigen Aromen des Kakaos aus Jamaika.
Das Team von PURE Chocolate sagt über diese Tafel, sie verkörpere das jamaikanische Sprichwort „We likkle but we tallawah“ (Wir mögen klein sein, aber wir sind mutig.).
Geschmacksnoten: Zimt, rote Johannisbeeren, Karamell.
Farm to Bar Schokolade aus Jamaika
Die kleine Schokoladenmanufaktur PURE Chocolate in Jamaika wurde 2017 von Rennae Johnson und ihrem Mann Wouter Tjeertes gegründet. Die erfahrene Konditorin Rennae ist auf Jamaika geboren und aufgewachsen und kennt das Land, die Bauern und die lokale Gemeinschaft. Mit PURE Chocolate zeigen die beiden, dass man super leckere Schokolade herstellen kann, von der alle profitieren, angefangen bei den Bauern, die einen Premiumpreis für ihren Kakao erhalten und lokalen Künstlern die die Verpackungen gestalten.
PURE Chocolate ist mehr als Bean to Bar, denn der Kakao wird von PURE Chocolate auch fermentiert und getrocknet. So kann man hier schon von Farm to Bar Schokolade sprechen. Angebaut wird der Kakao in den Blue Mountains im Osten Jamaikas. Vor allem für seinen Kaffee ist diese Region weltberühmt. Auf seiner Tom's Hope Farm zeigt der Farmer Dennis Bodie, dass die Region auch mit ihrem Kakao überzeugen kann.
2023 wurde der Kakao von PURE
Chocolate mit einer Goldmedaille bei den Cacao of Excellence Awards
ausgezeichnet. Eine besondere Auszeichnung die es nur für Kakaobohnen
ganz besonderer Qualität gibt.
