Amatika 35% Vegane "Weisse" Schokolade von Valrhona
Weiße vegane Schokolade von Valrhona. Die Schokolade liefert Geschmack und Konsistenz wie Weiße Schokolade, ist dabei aber zu 100% Vegan. Verarbeiten kann man die Kuvertüre wie eine dunkle Kuvertüre. Als Milchersatz werden entölte und gemahlene Mandeln eingesetzt.
Valrhona
Imaginons le meilleur du chocolat®. Edelschokoladen, Kuvertüren und mehr aus Frankreich. Valrhona ist die weltweit die Nummer 1 in der Spitzengastronomie.
Amatika Blanche - die 1. weisse vegane Kuvertüre von Valrhona
Die Amatika Blanche Kuvertüre mit 35 Prozent Kakaoanteil ist die erste weisse vegane Kuvertüre von Valrhona. In Geschmack und Konsistenz ist es Valrhona gelungen sehr nahe an eine klassische Weiße Schokolade heranzukommen. Anstelle der Milch wird für diese vegane Schokolade Mandelpulver eingesetzt.
Einfache Verarbeitung - Vielfältige Anwendungsmöglichkeiten
Die vegane Kuvertüre lässt sich wie eine normale dunkle Kuvertüre verarbeiten. Aufschmelzen bei 40°C bis 50°C, vorkristallisieren bei 27°C bis 28°C und verarbeiten bei 31°C bis 31,5°C.
Die Amatika Blanche lässt sich für viele Arbeiten verwenden: Formen, Glasur, Tafel Mousse Eis & Sorbet.
Format und Gebindegröße
Valrhona bietet die Kuvertüre in praktischen 5g Chips an. Einfach zu Dosieren und Aufzuschmelzen.
Erhältlich im original 3kg Beutel und abgepackt im 500g Standbodenbeutel.
Sonnenblumenlecithin statt Soja
Für die Amatika verwendet Valrhona Sonnenblumenlecithin und verzichtet komplett auf Lecithin aus Soja.
Amatika auch als Alternative zu Milchschokolade
In der Amatika Reihe von Valrhona gibt es bereits länger eine Alternative zu Milchschokolade. Die Amatika 46%, hergestellt aus Grand Cru Kakao aus Madagaskar, ist ebenfalls rein pflanzlich und verfügbt zudem über ein ausgeprägtes Kakaoaroma:
![Die Amatika gibt es auch als "Milchschokoladen"-Variante](/web/image/631753/Amatika-valrhona.jpg?access_token=30cb3b62-097a-46b7-9630-e41ed2f32fb2 "Die Amatika gibt es auch als "Milchschokoladen"-Variante")
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