Bio Kokoa Kamili 70% Kiki's Bean to Bar Schokolade
Feine fruchtige Aromen und Noten von roten Früchten. Dunkle Bio Schokolade mit 70 Prozent Kakaoanteil aus der Bean to Bar Produktion von Kiki's Pralinenwelt. Hergestellt aus fairem Bio Kakao von Kokoa Kamili (Tansania). In Kleinstproduktion von wenigen Kilogramm pro Charge wird diese Schokolade von der Kakaobohne bis zur Tafel in Minden verarbeitet. Kakaoanteil: 70 %. 75 g Tafel. DE-ÖKO-006
Hergestellt wird diese Schokoladentafel in der Manufaktur Kiki's Pralinenwelt in Minden. Dafür wird ausschließlich Bio Kakao von Kokoa Kamili aus Tansania verwendet. Die Bio Kakaobohnen werden von Hand sortiert und schonend bei 135°C geröstet. Nach dem Schälen und vormahlen, erreichen sie zusammen mit Bio Rübenzucker in 24 Stunden im Melangeur ihre endgültige Feinheit. Diese Bean to Bar Schokolade entsteht in einer Mini Bean to Bar Produktion von wenigen kg pro Charge.
Fairer Bio Kakao von Kokoa Kamili
Das Unternehmen Kokoa Kamili wurde in Tansania gegründet um Kakaofarmern ein besseres Einkommen zu ermöglichen und die lokale Entwicklung zu fördern. Die Farmer erhalten einen höheren Preis und weitere Unterstützung bei der Verbesserung des Anbaus.
Um für den Kakao einen besseren Preis zu erhalten, kümmert sich Kokoa Kamili um die zentrale Fermentation und Trocknung der Kakaobohnen um eine möglichst hohe Qualität zu erreichen. Inzwischen sind die Kakaobohnen von Kokoa Kamili weltweit bei kleinen Edelschokoladen-Produzenten wegen ihrer fruchtigen Aromen äußerst beliebt.
Das Team von Kokoa Kamili in Tansania.
