Inspiration Yuzu - Fruchtkuvertüre von Valrhona

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    [170121] 250g Inspiration Yuzu Valrhona
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        [161800] 3kg Inspiration Yuzu Valrhona
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          Die „Inspiration Yuzu“ ist eine Spezialität aus Yuzu und Kakaobutter. OHNE Zusatz von Milch.


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          Die Inspiration Yuzu ist eine Spezialität aus der japanischen Yuzu-Frucht, Kakaobutter und Zucker. OHNE Zusatz von Milch.

          Die Yuzu hat ein süßes und leicht saures Aroma das durch eine feine Bitternote ergänzt wird. Damit ist diese Kuvertüre ideal zur Kombination mit Zitrusfrüchten, Kokosnuss und Kräutern.

          Sie kann wie normale Kuvetüre verarbeitet werden Die optimale Temperatur zur Verarbeitung liegt etwa zwischen der Temperatur für Milchschokolade und der Temperatur für dunkle Schokolade.

          Mit der neuen Serie „Inspiration“ bieten die Entwickler von Valrhona die Möglichkeit eine Fruchtmasse wie Schokolade zu verarbeiten und den Rezepturen in Patisserie und Konditorei neue Möglichkeiten zu geben.

          Zubereitung aus dem Saft der Yuzu und Kakaobutter.

          Kakao: 34,4% mindestens.

          Zutaten: Zucker, Kakaobutter 34,4%, Maltodextrin, Yuzu-Saft 2,4 %, Emulgator: Sonnenblumenlecithine.

          Kann Spuren von Schalenfrüchten, Soja, Gluten und Milch enthalten.

          Kühl und trocken lagern.

          Nährwertangaben je 100g

          Brennwert
          571 kcal / 2382 kJ
          Fett
          35 g
          davon gesättigte Fettsäuren
          21 g
          Kohlenhydrate
          64 g
          davon Zucker
          64 g
          Eiweiß
          <0,5 g
          Salz
          <0,01 g