Plantation Mokaya Noir 75% Bio Dunkle Kuvertüre von Michel Cluizel

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        Die Plantation Mokaya ist eine dunkle Bio Kuvertüre ausschließlich aus Kakaobohnen der Plantage Mokaya in Mexiko. Diese Bio Kuvertüre von Michel Cluizel besteht nur aus Kakao und Zucker. OHNE Lecithin. Ideal für alle Anwendungen. Geschmacksnoten: Frische Noten, süße exotische Früchte, Honig,geröstete Mandeln und Haselnüsse, gerösteter, pfeffriger Kakao, Vanille. 75% Kakaoanteil. Die Tafelschokolade mit gleicher Rezeptur wurde 2021 von der Academy of Chocolate mit Gold ausgezeichnet.


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        Die Plantation Mokaya 75% Bio Kuvertüre von Cluizel ist frei von Lecithin und besteht nur aus Kakao und Rohrzucker. Für die Mokaya werden nur die Kakaobohnen einer einzigen Plantage in Mexiko verwendet. Hergestellt wird die Kuvertüre von Michel Cluizel in Frankreich.

        Praktische sehr kleine Tropfen (0,25g) die schnell schmelzen und sich gut dosieren lassen. Gut zum Einsatz in Pralinen und in der Pâtisserie.

        Gold Winner 2021
        Die von Cluizel aus der Kuvertüre hergestellte Tafelschokolade Mokaya wurde 2021 von der Academy of Chocolate mit Gold ausgezeichnet.

        Aroma Mokaya 75% - Bio Kuvertüre von Michel Cluizel 
        Geschmacksnoten:
        Frische Noten, süße Früchte, Honig, geröstete Mandeln und Haselnüsse, gerösteter, pfeffriger Kakao, Vanille.

        Verwendung
        Die Kuvertüre kann für alle Arten von Anwendungen genutzt werden: Ganache, Füllungen, Überzüge, Formen, Eis, Sorbets und Mousse.

        Mokaya Plantage
        Mexiko

        In Mexiko, in der Region Chiapas liegt die Plantage Mokaya von der Michel Cluizel den Kakao für diese Bean to Bar Schokolade bezieht. Chiapas ist eines der ältesten Kakaoanbaugebiete der Welt. Benannt ist die Plantage nach den Mokayas, einem indigenden Volk, das schon vor 2.000 Jahren in der Region siedelte, vom Fischfang lebte und bereits ein Kakaogetränk genoss.

        Bio Kuvertüre

        Kakao: 75 % mindestens.

        Zutaten: Kakao* (Mokaya Plantage, Mexiko), Rohrzucker*, Kakaobutter*.
        *aus kontrolliert ökologischem Anbau.

        Hinweis für Allergiker: Kann Spuren von Schalenfrüchten, Milch und Gluten enthalten.

        Kühl und trocken lagern.

        Nährwertangaben je 100g

        Brennwert
        581 kcal / 2427 kJ
        Fett
        45 g
        davon gesättigte Fettsäuren
        28 g
        Kohlenhydrate
        30 g
        davon Zucker
        25 g
        Eiweiß
        8 g
        Salz
        0,02 g