Oabika Kakaofruchtkonzentrat von Valrhona
Oabika von Valrhona ist das erste Kakaofruchtsaftkonzentrat für Chocolatiers und Pâtissiers. Hergestellt aus dem Fruchtfleisch der Kakaofrucht. Fruchtige, säuerliche und exotische Aromen. Sirupähnliche Textur und Bernsteinfarbe. 5 Liter Behälter.
Valrhona
Imaginons le meilleur du chocolat®. Edelschokoladen, Kuvertüren und mehr aus Frankreich. Valrhona ist die weltweit die Nummer 1 in der Spitzengastronomie.
Einmaliger neuer Rohstoff für die Pâtisserie und Konditorei
Mit Oabika stellt Valrhona allen Pâtissiers und Konditoren einen komplett neuen Rohstoff für kreative Rezepturen zur Verfügung.
Das Fruchtsaftkonzentrat kann vielfältig verwendet werden, zum Beispiel in Überzügen, Saucen, Glasuren, Ganaches, Gelees, Mousses, Cremes, Eis, Sorbets und Getränken.
Hergestellt aus 100 % Fruchtfleisch der Kakaofrucht.
Kraftvolle Säure, subtile Fermentationsaromen, Noten von säuerlichen Beeren wie Johannisbeere und süße Noten von Confitfrüchten.
Kräftige Bernsteinfarbe und sirupähnliche Konsistenz.
Nachhaltig mit Mehrwert für die Kakaobauern
„Oabika“ bedeutet auf Twi, einer der Sprache Ghanas, „Gold der Kakaofrucht“. Es soll darauf hinweisen, dass das Kakaofruchtfleisch eine bislang kaum genutzte Ressource mit großem Potential ist.
Durch die Verwendung dieses Rohstoffes wird ein größerer Anteil der Kakaofrucht genutzt und für die Kakaoproduzenten eine zusätzliche Einkommensquelle geschaffen.
Start with the customer – find out what they want and give it to them.
Das Konzentrat Oabika wird aus dem Kakaofruchtsaft von Koa hergestellt. Das schweizerisch-ghanaische Start-up arbeitet mit über 1.600 Kakaofarmern in Ghana zusammen. In einer Solarbetriebenen Produktionsanlage wird das Fruchtfleisch der Kakaofrüchte zu Kakaofruchtsaft verarbeitet. Dadurch entsteht für die Kakaofarmer eine zusätzlcihe Einkommensquelle neben dem Verkauf der Kakaobohnen.
