Plantation Los Anconès Noir 73% Bio Dunkle Kuvertüre von Michel Cluizel

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        Die Plantation Los Ancones ist eine dunkle Bio Kuvertüre ausschließlcih aus Kakaobohnen der Plantage Los Anconès in der Dominikanischen Republik. Diese Bio Kuvertüre von Michel Cluizel besteht nur aus Kakao und Zucker. OHNE Lecithin. Ideal für alle Anwendungen. Geschmacksnoten: Süßholzwurzel und Rohkakao, säuerliche Noten, Spuren von grünen Oliven, Nachgeschmack mit Korinthen und getrockneten Aprikosen. 73% Kakaoanteil.


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        Die Plantation Los Anconès 73% Bio Kuvertüre von Cluizel ist frei von Lecithin und besteht nur aus Kakao und Rohrzucker. Für die Los Anconès werden nur die Bio Kakaobohnen einer einzigen Plantage in der Dominikanischen Republik verwendet. Hergestellt wird die Kuvertüre von Michel Cluizel in Frankreich.

        Praktische sehr kleine Tropfen (0,25g) die schnell schmelzen und sich gut dosieren lassen. Gut zum Einsatz in Pralinen und in der Pâtisserie.

        Gold Gewinner 2021
        Die von Cluizel aus der gleichen Kuvertüre hergestellte Tafelschokolade Los Ancones erhielt für ihre ausgezeichnete Qualität 2021 die Gold Medaille der Academy of Chocolate.

        Aroma Los Anconès 73% - Bio Kuvertüre von Michel Cluizel 
        Geschmacksnoten:
        Süßholzwurzel und Rohkakao, säuerliche Noten, Spuren von grünen Oliven, Nachgeschmack mit Korinthen und getrockneten Aprikosen.

        Verwendung
        Die Kuvertüre kann für alle Arten von Anwendungen genutzt werden: Ganache, Füllungen, Überzüge, Formen, Eis, Sorbets und Mousse.

        Los Anconès Plantage
        Dominikanische Republik

        Die Dominikanische Republik ist eines der größten Zentren für den Anbau von Bio-Kakao. Hier liegt auch, im Westen von San Francisco de Macoris, die Plantage Los Anconès die den Bio Kakao für diese Bean to Bar Schokolade von Michel Cluizel liefert. Bereits seit 1903 baut die Familie Rizek hier im Schutz von Palmen nachhaltig Kakao an, ohne Dünger und Pestizide. Begünstigt wird der Anbau durch die leicht erhöhte Lage in der Mitte der Insel, wo der Passatwind für reichlich warmen Regen sorgt.
        Die Los Anconès gibt es auch als:

        Bio Kuvertüre

        Kakao: 73 % mindestens.

        Zutaten: Kakao* (Los Anconès Plantage, Dominikanische Republik), Rohrzucker*, Kakaobutter*.
        *aus kontrolliert ökologischem Anbau.

        Hinweis für Allergiker: Kann Spuren von Schalenfrüchten, Milch und Gluten enthalten.

        Kühl und trocken lagern.

        Nährwertangaben je 100g

        Brennwert
        577 kcal / 2410 kJ
        Fett
        44 g
        davon gesättigte Fettsäuren
        27 g
        Kohlenhydrate
        32 g
        davon Zucker
        27 g
        Eiweiß
        8 g
        Salz
        0,02 g