Floral Noble Bali Dark 71% - Dunkle Schokolade 70g von Heinde & Verre

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    Dunkle Bean to Bar Schokolade aus Kakao von Bali von Heinde & Verre aus Rotterdam. Sehr blumige Aromen die einen von Bali träumen lassen. 71% Kakaogehalt. Inhalt 70g (2x35g Tafel).


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    Blumige Aromen aus Bali

    Die Floral Noble Bali Dark 71% wird aus Kakaobohnen von der Insel Bali hergestellt und lässt einen mit ihren blumingen Aromen von der indonesischen Insel träumen.

    Tasting Notes
    Sehr sanfte dunkle Schokolade mit mundfüllenden Aromen von Blumen und Fruchtlikör. Leichte Noten von Feldkräutern, Honig, Grappa und Sandelholz. Typischer warmer indonesischer Kakao.

    Bonus Info
    Diese Tafelschokolade ist aktuell die unangefochtene Lieblingsschokolade unserer Tochter (7 Jahre).

    Floral Noble Bali 71% Dunkle Bean to Bar Schokolade von Heinde & Verre aus Rotterdam

    Kakaobohnen von der Kerta Semaya Samaniya Farmer Kooperative

    Die Kakaobohnen für diese Schokolade bezieht Heinde & Verre von der Kerta Semaya Samaniya Farmer Kooperative (KSS) aus Indonesien. Die Farmer von KSS bauen ihren Kakao in der Jembrana Region der Insel Bali auf fruchtbarem Vulkanboden an. Die hohen Berge sorgen dabei für viel Regen, der zu qualitativ hochwertigen Ernten führt.
    2011 war KSS die erste Kooperative die in Süd-Ost-Asien Bio zertifizierten Kakao angebaut hat. Der Anbau erfolgt im Agroforstsystem zusammen mit Früchten, Kaffee und Gemüse. Die Haupternte für den Kakao ist von Juli bis September, eine zweite Zwischenernte von Dezember bis Januar. Fermentiert wird der Kakao in Holzboxen für sechs Tage und danach, soweit möglich, in der Sonne getrocknet.

    Jan-Willem und Ewald von Heinde & Verre

    Heinde & Verre - Bean to Bar aus Rotterdam

    Hergestellt wird diese Schokolade vom kleinen Bean to Bar Schokoladenhersteller Heinde & Verre in Rotterdam, Niederlande. "Hinde & Verre" bedeutet übersetzt "Nah und Fern" und steht für den Ursprung der Zutaten. Aus der Ferne bezieht man die Kakaobohnen und vor der Haustür in den Niederlanden wird der Rübenzucker produziert.

    Die Schokoladen werden hier ganz traditionell "steinvermahlen" in Melangeuren. Besonderheit bei Heinde & Verre ist die häufig verwendete Methode nicht alle Kakaobohnen für eine Schokolade einheitlich zu Rösten, sondern mit unterschiedlichen Röstprofilen zu arbeiten und diese dann in der Schokolade zu mischen.

    Alle Schachteln von Heinde & Verre enthalten zwei einzeln verpackte Tafeln zu je 35 Gramm. "Eine für sofort und eine für später", wie die beiden Gründer Ewald und Jan-Willem sagen. So bleibt die zweite Hälfte der Schokolade lange frisch.

     Blick in die offene Schachtel von Heinde & Verre

    Dunkle Schokolade

    Kakao: 71 % mindestens.

    Zutaten: Kakao und Kakaobutter 71%, Zucker, Sonnenblumenlecithin.

    Kühl und trocken lagern.


    Nährwertangaben je 100g

    Brennwert
    572 kcal / 2404 kJ
    Fett
    43 g
    davon gesättigte Fettsäuren
    26 g
    Kohlenhydrate
    32 g
    davon Zucker
    29 g
    Eiweiß
    7 g
    Salz
    0 g